Jeśli miałeś już okazję skosztować ciastek kokosowych, na pewno pragniesz skosztować je po raz kolejny. Nic dziwnego, tego typu ciacha są wyjątkowo pyszne i stanowią idealny materiał drobny posiłek. A jeśli nigdy nie miałeś gdzie takich ciastek spróbować, to wiedz, że możesz to zrobić już wkrótce, gdyż przygotowanie kokosowych ciastek jest wyjątkowo proste i nie pochłania dużo czasu.

ciastka z kokosem

Autor: Jenna Freese
Źródło: http://www.flickr.com
Dlaczego kokosowe ciasteczka są tak smaczne? Gdyż są kruche, a do tego posiadają wyjątkowy posmak kokosów. Można do nich dodać też trochę czekolady, zwłaszcza gorzkiej. Taki dodatek sprawi, że delikatny smak wypieku będzie doskonale zaznaczony. Pamiętaj tylko, aby nie przesadzać z ilością czekolady. Ma ona jedynie podkreślać smak ciastek, nie stanowi głównego składnika.

ciastka z kokosem i posypką

Autor: Felix Padrosa Photography
Źródło: http://www.flickr.com

A jak sporządzić tego typu ciastka? To bardzo proste. W pierwszej kolejności wymieszaj mąkę razem z cukrem pudrem a także dodaj cukier waniliowy. Następnie dodaj również wiórki kokosowe (kokosowe ciasteczka na stronie Do takiego miksu dorzuć również masło, dobrze by było one posiekane na kosteczki – może wiec przed przygotowaniem znajdować się w chłodnym miejscu, by krojenie było łatwiejsze. Do przepisu dorzuć żółtka. Następnie powinieneś urabiać miks tak długo, aż stanie się jednolitym ciastem. Kiedy już do tego dojdzie, umieść ciasto w lodówce. Powinno się schładzać przez mniej więcej godzinę.

Po wyjęciu z lodówki ciasto musisz podzielić na kilka części, a później każdą z tych części zrolować. Zrolowane partie pokrój na mniejsze partie, szerokości maksymalnie trzech centymetrów. W taki sposób przygotowane ciasto porozkładaj na blaszce do pieczenia a później wstaw do piekarnika na maksymalnie piętnaście minut. Piekarnik powinien być nagrzany na 180 stopni.

Gotowe kokosowe ciasteczka po wyciągnięciu z piekarnika odłóż na jakiś czas do ostygnięcia. Wówczas możesz rozpuścić gorzką czekoladę i ozdobić nią gotowy wypiek.