Dla wielu naszych rodaków niesamowicie duże znaczenie ma wykonywanie różnego typu potraw we własnym zakresie. Można mieć wówczas stuprocentową pewność, że użyte do wykonywania dań składniki są wysokiej jakości oraz, że pochodzą one ze sprawdzonych źródeł. Patrząc na to, jak upiec boczek, wskazane jest przygotować z odpowiednim wyprzedzeniem całość składników. Pewna gramatura surowego boczku, z czego pragniemy zrobić naszą pieczeń, określi ilość dodanej wody, oleju czy przypraw.